Nieuw-Zeelands Lamshaas voor op de BBQ: tips & recept

Lamshaas is een heerlijk stuk vlees dat perfect is voor op de barbecue. Nieuw-Zeelands lamsvlees staat bekend om zijn hoge kwaliteit en smaakvolle karakter. Met dit artikel leer je hoe je de perfecte Nieuw-Zeelandse lamshaas op de BBQ kunt bereiden, inclusief tips en een heerlijk recept.

Wat is een lamshaas?

Lamshaas is het meest malse en zachte stukje vlees van het lam. Het is een lang, dun stukje vlees dat zich bevindt langs de ruggengraat van het dier. Het heeft een milde, maar toch volle smaak en is perfect geschikt voor de barbecue.

Tips voor het bereiden van lamshaas op de BBQ

1. Marineren

Lamsvlees heeft van nature een heerlijke smaak, maar door het vlees te marineren kan de smaak nog verder worden verbeterd. Maak bijvoorbeeld een marinade van olijfolie, knoflook, citroensap, verse kruiden en zout en peper. Marineer het vlees minimaal 2 uur, maar het liefst een hele nacht.

2. Op kamertemperatuur laten komen

Haal het vlees minimaal een uur voor het bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatiger gaart.

3. Direct grillen

Lamshaas is het lekkerst als het direct boven de hittebron wordt gegrild. Leg het vlees op het rooster en grill het gedurende 4-5 minuten aan elke kant. Dit zorgt voor een mooie, krokante korst aan de buitenkant, terwijl de binnenkant lekker sappig blijft.

4. Rusttijd

Laat het vlees na het grillen nog even rusten onder aluminiumfolie. Zo kan het vlees zich ontspannen en worden de sappen gelijkmatig verdeeld. Hierdoor blijft het vlees extra sappig en mals.

Recept: Gegrilde Nieuw-Zeelandse lamshaasjes met kruidenboter

Ingrediënten:

• 4 Nieuw-Zeelandse lamshaasjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngesneden
• 2 eetlepels verse tijm, fijngesneden
• Zout en peper
• 100 gram boter, op kamertemperatuur
• 2 teentjes knoflook, geperst

Bereidingswijze:

1. Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
2. Marineer de lamshaasjes in het oliemengsel en laat ze minimaal 2 uur, maar het liefst een hele nacht marineren.
3. Maak de kruidenboter door de boter te mengen met de geperste knoflook en wat zout en peper.
4. Verwarm de BBQ voor.
5. Grill de lamsfilets op hoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant voor medium-rare of langer voor meer gaarheid. Gebruik een tang om de filets om te draaien en zorg ervoor dat je ze niet te veel beweegt om te voorkomen dat ze uitdrogen.
6. Haal de lamsfilets van de grill en laat ze rusten op een snijplank of op aluminiumfolie gedurende 5 minuten. Snijd vervolgens de filets in plakjes en serveer ze met de eerder gemaakte kruidenboter.

Geniet van je heerlijke Nieuw-Zeelandse Lamshaas van de BBQ!

Premium Nieuw-Zeelands Lamsvlees kopen